• BIST 75.597
  • Altın 129,010
  • Dolar 3,4252
  • Euro 3,6738
  • İstanbul 9 °C
  • Ankara 2 °C

Tandır ateşinde imece usulüyle pekmez yapıyorlar

Tandır ateşinde imece usulüyle pekmez yapıyorlar
BİROL GÜNGÖRDÜ/BURAK AKAY - Çanakkale'nin Ezine ilçesi Kızıltepe köyünde tandır ateşinin korunda 200 yıldır imece usulüyle pekmez yapılıyor.

İl merkezine 60 kilometre uzaktaki köyde 200 yıllık geleneği sürdüren vatandaşlar, kış mevsiminde tüketecekleri pekmezi imece usulüyle hazırlıyor.

Bağlardan toplanan üzümler, köy meydanındaki alana getirilip tarihi mengenede sıkılarak, yapıma hazır hale getiriliyor. Yediden yetmişe herkesin katılımıyla hazırlanan pekmez, tandır ateşindeki korla kıvam alıyor.

Yaklaşık 3 gün gece gündüz tandır ateşinde kaynatılan pekmez, koyulaşmaya başlayıp şişelenmeye hazır hale geliyor. Daha sonra soğutulmaya bırakılan pekmez, soğuk kış günlerinde şifa niyetine tüketilmek için saklanıyor.

Kızıltepe Muhtarı Nazım Çelik, AA muhabirine yaptığı açıklamada, büyük şehirlerde görülmeye pek alışık olunmayan birlikteliğin köylerinde yıllardır sürdüğünü söyledi.

Buna "imece usulü" denildiğini belirten Çelik, atalarından gelen bağcılık kültürüyle bu şekilde pekmez yapımını devam ettirdiklerini bildirdi.

Toplanan üzüme bağlı olarak her yıl imece usulüyle bir tona yakın pekmez ürettiklerini anlatan Çelik, "Bazen 600, 700 kilo olabiliyor. Hasat nasıl olursa pekmezdeki verim de o kadar çok olur. Allah'ın verdiği berekete göre imece usulüyle yaptığımız bu pekmezin miktarı da artıyor." dedi.

Çelik, unutulmaya yüz tutan birlik ve beraberliği gelecek nesillere aktarmak, "imece usulü"nü sürdürebilmek adına çocukların da bu kültürde yoğrulduğunu kaydetti.

Köy sakinlerinden 69 yaşındaki Osman Çelik de pekmezi "çok yararlı bir besin ve doğal ilaç" olarak bildiklerini belirtti.

Küçüklüğünden beri tandırda pekmez kaynattığını dile getiren Çelik, bunu, unutulmaması için önce çocuklarına, sonra da torunlarına öğrettiğini ifade etti.

Seniha Çelik ise pekmez yapımının meşakkatli bir iş olduğuna değinerek, "Her işin tabii ki zorluğu var ama bu işin zorluğu el birlik olunarak hissedilmiyor. Allah bu birliğimizi, birlikteliğimizi bozmasın. Köyümüzde yıllardır üretilen bu pekmez, sofralarımızı süslediği gibi birlikteliğimizi de pekiştiriyor." diye konuştu.

Kaynak: AA

Kaynak: Haber Kaynağı
Bu haber toplam 64 defa okunmuştur
  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Diriliş Ertuğrul 68.bölüm fragmanı şaşırtan hamle!07 Aralık 2016 Çarşamba 12:43
  • Tolga Sarıtaştan iddialara yanıt07 Aralık 2016 Çarşamba 12:43
  • Yunanistanın iade edeceği FETÖcülerin kimlikleri07 Aralık 2016 Çarşamba 12:43
  • Erdoğanın çağrısı üzerine Ferman Toprak 150 bin dolar bozdurdu07 Aralık 2016 Çarşamba 12:43
  • Anne ve bebek ölümlerinin önlenebildiği...07 Aralık 2016 Çarşamba 12:43
  • Rusyadan Halep açıklaması07 Aralık 2016 Çarşamba 12:33
  • HDP İl Eş Başkanı gözaltına alındı07 Aralık 2016 Çarşamba 12:28
  • Sınır güvenliğinde yeni dönem!07 Aralık 2016 Çarşamba 12:28
  • Yılbaşı hangi güne denk geliyor? 2017 Yılbaşı resmi tatili var mı?07 Aralık 2016 Çarşamba 12:23
  • Çocuğunuzu yakın akrabanız bakmasın!07 Aralık 2016 Çarşamba 12:23
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2016 Haber Spot | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.