• BIST 88.531
  • Altın 142,493
  • Dolar 3,5900
  • Euro 3,7896
  • İstanbul 8 °C
  • Ankara -2 °C

Mardin'de bağ bozumu zamanı

Mardinde bağ bozumu zamanı
Mardin'e bağlı köy ve mezralarda süren bağ bozumu döneminde vatandaşlar, bağlarında topladıkları üzümlerden pekmez, pestil, bademli ve cevizli sucuk elde ediyor.

Mardin'de ağustos ayının ikinci yarısında başlayan ve iklim şartlarına göre ekim ayının sonuna kadar süren, antik çağlardan bu yana bölgede devam eden bağ bozumu döneminde 7'den 70'e tüm aile fertlerinin katılımıyla bağlardan üzümler toplanıyor.

Üzümlerin ezilmesiyle elde edilen şire de bağevlerinde büyük kazanlarda kaynatılıyor ve içerisine asbest taşı atılan üzüm şiresini, vatandaşlar kendi yöntemleriyle pekmez, pestil, bademli ve cevizli sucuk haline getiriyor.

Kış aylarında tüketilmek için hazırlanan pestil, bademli ve cevizli sucuk, misafirlere ikram edilen gıdalar arasında yer alıyor.

Bağda üzüm toplayan 56 yaşındaki Gülçin Yardımcı, üzüm şiresini tarlada çıkardıklarını, daha sonra eve götürüp kaynattıklarını söyledi.

Üzüm pekmezinin güzel bir besin olduğunu kaydeden Yardımcı, topladıkları üzümden pestil, cevizli ve bademli sucuk, kesme ve pekmez yaptıklarını belirtti.

Bağevinde topladıkları üzümleri şire haline getiren Gazi Ertaş da 2 aşamadan geçen şirenin pekmez haline geldiğini anımsattı.

Bağ bozumunun bölge kültüründe "mahsere" olarak bilindiğini kaydeden Ertaş, üzümden yaptıkları ürünleri kış aylarında misafirlerine ikram ettiklerini bildirdi.

Evinin avlusunda üzüm şiresi kaynatan Kemal Titiz (60) ise anne ve babasından öğrendiği üzüm şiresi kaynatmayı yaklaşık 45 yıldır sürdürdüğünü, bu geleneği kendi çocuklarına da aktaracağını anlattı.

Annesinden öğrendiği üzüm şiresi kaynatmayı yaklaşık 40 yıldır sürdürdüğünü ifade eden 58 yaşındaki Fatma Titiz, çocuklarının bağa gidip üzümü getirdiğini, kendisinin ise eşiyle üzüm şiresini kaynatıp pekmez haline getirdiğini söyledi.

Sabahın erken saatinden itibaren şireyi kaynatmaya başladıklarını dile getiren Titiz, gün boyunca dinlemeye fırsat bulamadıklarını aktardı.

Kaynak: AA

Kaynak: Haber Kaynağı
Bu haber toplam 102 defa okunmuştur
  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • İnegöl’deki soğuk hava deposunda yangın23 Şubat 2017 Perşembe 01:08
  • Orduda bir evde tabanca ve tüfek ele geçirildi23 Şubat 2017 Perşembe 00:58
  • BMden dört ülke için acil yardım çağrısı23 Şubat 2017 Perşembe 00:43
  • Malatyada feci kaza: 2 ölü 5 yaralı23 Şubat 2017 Perşembe 00:08
  • Maden ocağında kaza: 1 ölü, 1 yaralı22 Şubat 2017 Çarşamba 23:08
  • ABden Türkiye açıklaması: Endişemiz artıyor22 Şubat 2017 Çarşamba 22:53
  • Sırbistana FETÖ uyarısı! Dikkatli olun22 Şubat 2017 Çarşamba 22:18
  • Emniyetten açıklama: Bin 853 şüpheli yakalandı22 Şubat 2017 Çarşamba 22:08
  • Almanyada Türkiye hakkında bir yalan daha!22 Şubat 2017 Çarşamba 22:03
  • NASAdan flaş açıklama: 7 yeni gezegen keşfedildi22 Şubat 2017 Çarşamba 21:28
  • EDİTÖRÜN SEÇTİKLERİ
    Tüm Hakları Saklıdır © 2016 Haber Spot | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.