• BIST 75.949
  • Altın 130,181
  • Dolar 3,4610
  • Euro 3,6669
  • İstanbul 10 °C
  • Ankara 2 °C

Kuru fasulyenin "lezzet yolculuğu"

Kuru fasulyenin lezzet yolculuğu
ÖZGÜN TİRAN - "Fakirin eti" olarak nitelendirilen ve hemen hemen her evin tenceresinde kaynayan kuru fasulye zahmetli bir yolculuğun ardından sofraya geliyor.

Çiftçilerin yoğun mesai harcayarak tarlalarını hazırlamasının ardından titizlikle ekilen fasulyeler, çapalama, sulama ve ilaçlama işlemlerinin ardından hasat ediliyor.

Köylü kadınlarının titizlikle hasat ettiği fasulyeler, traktör römorklarına yüklendikten sonra kabuklarından ayrılmak üzere harman yerleri veya evlerin bahçelerine getiriliyor.

İlkel yöntemlerle kabuklarından ayrılan fasulyeler çuvallara konulduktan sonra kurutma işlem için yeri serilen kilim, halı ve naylonların üzerine serilerek 3 gün boyunca güneşin altında kurutuluyor.

Kurutulan fasulyelerin bir kısmı satış için poşetlere konuluyor, bir bölümü de üreticilerin kışlık besin ihtiyacını karşılamak için ayrılıyor.

Hasat işlemleri tamamlanan kuru fasulye, Kırklareli'nde odun ateşinin üzerindeki çömlekte pişirilerek tüketiliyor.

- "Sofraların vazgeçilmezi"

Armağan köyündeki kuru fasulye yetiştiricilerinden Gülşen Özkaya, hasat ettiği kuru fasulyeyi satışa hazır hale getirmek için evinin bahçesinde kabuklarından ayırıyor.

Özkaya, AA muhabirine yaptığı açıklamada, ürettikleri fasulyenin çok lezzetli olduğunu söyledi.

Rağbet gören fasulyenin üretiminin çok zahmetli olduğunu belirten Özkaya, şöyle konuştu:

"İlkbahar öncesinde tarlalarımızı ekim için hazırlıyoruz. Tarlaya ektiğimiz fasulyeleri hasat boyunca üç kere kazarız. Otlanmasın diye çapa sürekli elimizde bulunur. Kuyudan çektiğimiz sularla sulama işlemleri yaparız. Elle hasat ettiğimiz fasulyeleri, kabuklarından ayırarak, kuruturuz. Kuru fasulye safraların vazgeçilmez gıda maddelerindendir. Fakirin de zenginin de sofrasında yer alır."

- "Lezzeti Istranca dağlarından geliyor"

Armağan köyü muhtarı Recep Dal ise ürettikleri fasulyenin lezzetinin Istranca dağlarından geldiğini söyledi.

Balkan köylerinde üretilen fasulyelerin lezzetli olduğunu aktaran Dal, bu aylarda tüm köylülerin fasulye hasat yaptığını vurguladı.

Köylerde yoğun bir çalışma olduğunu aktaran Dal, şöyle devam etti:

"Kuru fasulye kış aylarının vazgeçilmez gıda maddesidir. Köylerimizde yerli tohumlar tercih edilmektedir. Yerli fasulyelerimiz daha lezzetli olmaktadır. Zorlu bir hasat çalışması sürüyor. Köylülerimiz ürettiği fasulyeleri satarak, bütçelerine de katkı sağlamaktadırlar. Kuru fasulye benim için bir hayattır."

Dal, kuru fasulye üretiminin arttırılması için desteklemeler yapılması gerektiğini sözlerine ekledi.

Kaynak: AA

Kaynak: Haber Kaynağı
Bu haber toplam 60 defa okunmuştur
  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Osmanlı Hanım Sultanlarının sırrı09 Aralık 2016 Cuma 14:03
  • Toprağa gömülü silah ve mühimmat bulundu09 Aralık 2016 Cuma 14:03
  • Halepte yüzlerce yetişkin kayıp09 Aralık 2016 Cuma 14:03
  • Roshid: Köyümde, yakılan cesetler kokuyordu09 Aralık 2016 Cuma 13:58
  • Akdeniz ve Egede deprem!09 Aralık 2016 Cuma 13:48
  • Oyuncak bebek koleksiyonunu müzeye bağışladı09 Aralık 2016 Cuma 13:38
  • Erdoğan’ın konvoyunda kaza09 Aralık 2016 Cuma 13:33
  • Çocukla doğru iletişim nasıl kurulur?09 Aralık 2016 Cuma 13:28
  • Tunceliye hava harekatı!09 Aralık 2016 Cuma 13:18
  • DSPden Erdoğana destek09 Aralık 2016 Cuma 13:08
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2016 Haber Spot | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.