• BIST 76.031
  • Altın 128,075
  • Dolar 3,3888
  • Euro 3,6457
  • İstanbul 6 °C
  • Ankara 0 °C

Arabaşı çorbası tarifi

Arabaşı çorbası tarifi
Zaman içerisinde yapımı ve ismi evrimleşip, son bilinen halini almış, basit, bereketli ve lezzetli çorba-sulu yemek arası bu tarifi mutlaka deneyin...

Malzemeler:

1 adet küçük bütün tavuk
1 adet büyük boy soğan
2 yemek kaşığı beyaz un
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 adet havuç
2 dal kereviz sapı
1 diş sarımsak
2-3 dal maydanoz sapı
1 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Tavuğu bir tencereye alalım, üzerini geçecek kadar su koyup kaynamaya bırakalım.

Kaynayınca o suyu dökelim ve bir daha su koyalım. Bu işlemin amacı tavuk suyunun berrak dolayısıyla çorbanın da berrak olması.

Bu sefer kereviz sapını, dörde böldüğünüz soğanı, 3 parçaya kestiğiniz havucu, sarımsağı, defne yaprağını ve maydanoz saplarını da suya ekleyelim.

En az 9 bardak su olmalı. Su kaynamaya başlayıncaya kadar yüksek ateşte kaynamaya başlayınca altını kısalım ve tıngırdamada kalsın.

Arada bir konrtol edip, suyun üzerinde kef birikirse onu alalım. Bu tavuk suyu 1 saat kadar pişmeli.

Bir saatin sonunda tavuğu tencereden alıp suyunu süzelim ama suyu kesinlikle dökmeyin. (Çorbaya asıl lezzetini veren bu su)

Tencerede tereyağını eritelim, sıvıyağı da ekleyelim. Yağ ısınınca unu eleyerek ekleyip, kavurmaya başlayalım.

Unun kokusu çıkmaya başlayınca, salçaları da ekleyip salçalarında kokusu çıkana kadar kavuralım.

Salçalarda kavrulduktan sonra, yavaş yavaş 8 bardak tavuk suyunu ekleyelim, aynı anda bir çırpıcıyla hızlı hızlı karıştıralım ki topaklanmasın.

Karışımın kaynadığına, topaksız ve homojen olduğuna emin olmadan kesinlikle tavukları eklemeyin. Eğer topaklar varsa, tavukları eklemeden hemen önce çorbayı blenderdan geçirin.

Pürüzsüz olan kaynamış karışıma didiklenmiş tavukları da ekleyip, 30 dakika boyunca kısık ateşte, ara ara karıştırarak beraber pişmeye bırakalım.

Afiyet olsun...

Kaynak: Haber Kaynağı
Bu haber toplam 51 defa okunmuştur
  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • İstanbulda savcıya silahlı saldırı07 Aralık 2016 Çarşamba 22:08
  • 150 Türk subayı NATOdan ayrıldı07 Aralık 2016 Çarşamba 21:33
  • Kurmay başkanı Siirtte gözaltına alındı!07 Aralık 2016 Çarşamba 21:18
  • Alman polisinden Bahçekapılı açıklaması07 Aralık 2016 Çarşamba 21:13
  • İstmet Sezgin hayatını kaybetti07 Aralık 2016 Çarşamba 20:43
  • Şişlide toprak kayması paniğe yol açtı07 Aralık 2016 Çarşamba 20:03
  • Otel inşaatında göçük: 3 yaralı07 Aralık 2016 Çarşamba 19:43
  • NASAdan bitkiler için uzay gözlemi07 Aralık 2016 Çarşamba 18:23
  • Elifi bekleyen kötü sürpriz ne?07 Aralık 2016 Çarşamba 18:03
  • Şirvandan bir acı haber daha!07 Aralık 2016 Çarşamba 17:48
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2016 Haber Spot | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.