• BIST 88.531
  • Altın 142,496
  • Dolar 3,5900
  • Euro 3,7896
  • İstanbul 11 °C
  • Ankara 6 °C

Arabaşı çorbası tarifi

Arabaşı çorbası tarifi
Zaman içerisinde yapımı ve ismi evrimleşip, son bilinen halini almış, basit, bereketli ve lezzetli çorba-sulu yemek arası bu tarifi mutlaka deneyin...

Malzemeler:

1 adet küçük bütün tavuk
1 adet büyük boy soğan
2 yemek kaşığı beyaz un
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 adet havuç
2 dal kereviz sapı
1 diş sarımsak
2-3 dal maydanoz sapı
1 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Tavuğu bir tencereye alalım, üzerini geçecek kadar su koyup kaynamaya bırakalım.

Kaynayınca o suyu dökelim ve bir daha su koyalım. Bu işlemin amacı tavuk suyunun berrak dolayısıyla çorbanın da berrak olması.

Bu sefer kereviz sapını, dörde böldüğünüz soğanı, 3 parçaya kestiğiniz havucu, sarımsağı, defne yaprağını ve maydanoz saplarını da suya ekleyelim.

En az 9 bardak su olmalı. Su kaynamaya başlayıncaya kadar yüksek ateşte kaynamaya başlayınca altını kısalım ve tıngırdamada kalsın.

Arada bir konrtol edip, suyun üzerinde kef birikirse onu alalım. Bu tavuk suyu 1 saat kadar pişmeli.

Bir saatin sonunda tavuğu tencereden alıp suyunu süzelim ama suyu kesinlikle dökmeyin. (Çorbaya asıl lezzetini veren bu su)

Tencerede tereyağını eritelim, sıvıyağı da ekleyelim. Yağ ısınınca unu eleyerek ekleyip, kavurmaya başlayalım.

Unun kokusu çıkmaya başlayınca, salçaları da ekleyip salçalarında kokusu çıkana kadar kavuralım.

Salçalarda kavrulduktan sonra, yavaş yavaş 8 bardak tavuk suyunu ekleyelim, aynı anda bir çırpıcıyla hızlı hızlı karıştıralım ki topaklanmasın.

Karışımın kaynadığına, topaksız ve homojen olduğuna emin olmadan kesinlikle tavukları eklemeyin. Eğer topaklar varsa, tavukları eklemeden hemen önce çorbayı blenderdan geçirin.

Pürüzsüz olan kaynamış karışıma didiklenmiş tavukları da ekleyip, 30 dakika boyunca kısık ateşte, ara ara karıştırarak beraber pişmeye bırakalım.

Afiyet olsun...

Kaynak: Haber Kaynağı
Bu haber toplam 101 defa okunmuştur
  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • İstanbulda 8 ilçede elektrik kesintisi22 Şubat 2017 Çarşamba 20:18
  • Erdoğan, TBMM Başkanı Kahraman'ı ziyaret etti22 Şubat 2017 Çarşamba 20:08
  • Fethullah Gülen darbe emrini o tarihte vermiş!22 Şubat 2017 Çarşamba 20:01
  • Bakan Soyludan Fatma Şahine ziyaret22 Şubat 2017 Çarşamba 19:58
  • Bingöl'de terör operasyonu22 Şubat 2017 Çarşamba 19:58
  • Afganistan'da bombalı saldırı: 4 ölü, 20 yaralı22 Şubat 2017 Çarşamba 19:57
  • Twitch'ten canlı yayın yapan ünlü oyuncu hayatını kaybetti22 Şubat 2017 Çarşamba 19:52
  • PKK soruşturmasında FETÖ çıktı22 Şubat 2017 Çarşamba 19:52
  • Ankara’da 25 Şubat’ta bazı yollar trafiğe kapatılacak22 Şubat 2017 Çarşamba 19:50
  • FETÖcüler bakın kimin evinde yakalandı22 Şubat 2017 Çarşamba 19:38
  • EDİTÖRÜN SEÇTİKLERİ
    Tüm Hakları Saklıdır © 2016 Haber Spot | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.